柚子こしょうなめ茸入り鶏つくね

作り方

1. 卵は卵黄と卵白とにわける。
2. 鶏ひき肉、パン粉、卵白、「柚子こしょうなめ茸」をボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3. フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいたら、（2）を8等分にして小判型に丸めながら、フライパンに並べる。
4. 少し火を弱め、4分、ひっくり返して蓋をし、4分、中心にしっかり火が通るまで焼く。
5. お好みでお皿に大葉を敷き、（4）を盛り付けたら、卵黄を添える。

   ＼ POINT ／

   • 生地を小判型に丸める際に、手にうっすら水をつけるとベタつかずに綺麗にまとめることができます。