大粒むきえびのチリソース炒め

作り方

1. 【下準備】
   解凍した「大粒むきえび」をペーパータオルの上にのせます。ペーパータオルで押さえて、しっかり水分をふき取ります。
2. 長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。「大粒むきえび」に片栗粉をまぶします。【A】は混ぜ合わせておきます。
3. フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、（1）のえびを入れて両面こんがりと焼き、一度取り出します。
4. フライパンに残りの油とにんにく、しょうがを入れて弱火で炒め、香りが出てきたらトウバンジャンとねぎ加えて軽く炒めます。
5. （2）と【A】を加えて混ぜ、とろみがついたらごま油を回しかけます。
6. 器にリーフレタスをのせ、（4）を盛り付けます。

   ＼ POINT ／

   • 片栗粉をまぶす際は、えびと一緒にビニール袋に入れて振りまぶすとまんべんなくきれいにつきます。
   • リーフレタスの他、茹でた青菜を添えてもよいでしょう。