えびのアジアンカルパッチョ

作り方

1. 「アルゼンチン赤えび」は、ひげを切り、頭と尾を残して殻をむく。背側に包丁を入れて開き、背わたを除き、ペーパータオルで水気を拭く。
2. 【A】の材料を混ぜ合わせてタレを作る。パクチーは小口に切り、ピーナッツは砕く。
3. お皿にえびを並べ、タレをかけ、パクチーを盛り、ピーナッツをふりかける。

   ＼ POINT ／

   • ナンプラーの代わりに醤油や、塩などでアレンジすることも可能です。