たらこクリームソースのオムライス

作り方

1. 【A】は混ぜ合わせる。玉ねぎはみじん切りに、小ねぎは小口切りにする。
2. ＜バターライス＞を作る
   フライパンにバターを入れて中火にかけ、（1）の玉ねぎを加えて炒める。
   玉ねぎがしんなりとしたらごはんと塩を加えて炒め合わせ、形よく皿に盛る。
3. ＜薄焼き卵＞を作る
   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、【A】を流し入れ全体に広げ半熟状になったら火を止める。
4. フライパンを揺すりながら、（2）のバターライスに半熟卵かぶせるように乗せ、形を整える。
5. ＜たらこクリームソース＞を作る
   小さめの鍋に【B】のバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで混ぜる。
   なめらかになったら一旦火を止め、冷たい牛乳を一度に加えて手早く混ぜる。
   全体がよく混ざったら中火にかけ、たらこスティックを加えてもったりとするまで混ぜる。
6. （4）に（5）をかけ、小ねぎ、刻み海苔をのせる。お好みでトッピング用のたらこペーストを適量盛りつける。

   ＼ POINT ／

   • たらこクリームソースは、時間がたつにつれてとろみが強くなるので、出来立てをかけていただくのがおすすめです。