さばとコーンのケチャップライス

電子レンジだけで作れる、簡単手軽なケチャップライスです。コーンの食感とバターのコクで、お子さまにも食べやすい味わい。お子さまが好きな野菜やフライドポテトと一緒に盛りつけて、お子さまランチ風にしても喜ばれそうです。

材料 [ 2人分 ]

「さば水煮食塩不使用」は缶汁をきり、身は細かくほぐす。
たまねぎはみじん切りにして深さのある耐熱容器に入れ、【A】を加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。一度取り出して混ぜ、再びラップをして1分30秒加熱し、そのまま1分ほどおく。
（2）に温かいご飯、「さば水煮食塩不使用」の身、ホールコーン、バターを加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
（3）の半量をラップを敷いた茶碗等に詰める。器に返して盛りつけ、お好みでパセリ（乾燥）を散らしてピックを刺す。同様にしてもう一皿盛り、お好みでフライドポテト、レタス、ミニトマト、ゆでブロッコリーを添える。
＼ POINT ／
- 耐熱容器は深さのあるものを使い、加熱を2回に分けることで、ケチャップの飛び散りが防げます。
- 電子レンジで加熱後、1分ほどおくことでたまねぎがよりやわらかくなります。