さばと豆腐の豆乳ごま担々スープ

作り方

1. にらは3～4cm長さに切る。
2. 鍋にごま油を中火で熱し、もやしを入れて30秒ほど炒め、にらを加えてさっと炒め合わせる。
3. （2）に【A】を加えて混ぜる。「さばみそ煮」は缶汁ごと、絹ごし豆腐はスプーンですくって加え、3分ほど煮る。
4. 【B】を加え、沸騰しない火加減で温める。器に盛り、お好みでラー油、花椒（パウダー）を加える。

   ＼ POINT ／

   • 豆乳は沸騰させると分離しやすいため、沸騰直前の火加減で煮ます。
   • 辛さをおさえたい方は、豆板醤を減らして調整してください。