ちくわとえのきの照り焼き

作り方

1. えのきだけは8等分にわける。「活ちくわ」は縦に1本切り込みを入れ、横半分に切る。
2. 「活ちくわ」の切り込みに、えのきだけを差し込む。
3. フライパンを中火で熱し、（2）を並べ、水を加える。ふたをして、えのきだけがしんなりするまで3分ほど加熱する。
4. 【A】を合わせたタレを加え、全体に絡める。お好みで大葉を敷いた皿に盛り付ける。

   ＼ POINT ／

   • 水を加えて蒸し焼きにすると、えのきはシャキシャキとした食感を残しつつ、ほどよく火が通ります。