明太子・まぐろ・えびのばらちらし

作り方

1. 米はかために炊いて、すし酢を混ぜ合わせ、酢飯を作り器に盛り付けます。
2. たまごを割りほぐしてフライパンに薄く広げて焼き、せん切りにして錦糸たまごを作ります。
3. まぐろは1cm角に切り、しょうゆ・みりんに20分以上漬けたら汁を切っておきます。アボカドも1cm角に切りレモン汁をまぶしておきます。
4. （1）の上に（3）・ボイルむきえび・明太子ペーストを彩りよく盛り付け、（2）・刻みのり・かいわれ大根・小口切りにした小ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • 大皿に盛り、取り分けていただきましょう。
   • 明太子やえびと相性抜群のアボカドは、お好みで増やしてさらにおいしく。
   • 酢飯にごまやしょうがを刻んで混ぜてもおいしくいただけます。