生桜えびと豆腐のチリソース煮

生桜えびのうま味と甘みが加わったチリソースは豆腐と相性抜群。市販品のチリソースを使って超簡単!ごはんによく合うお手軽レシピです。

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    227kcal

  • 塩分​

    2g

材料 [ 2人分 ]

生桜えび
80g
木綿豆腐
1丁
長ねぎ
40g
ごま油
小さじ1
チリソース(市販品)
2人分
糸とうがらし
適宜

作り方

  1. 木綿豆腐は2cm角に切り、沸騰直前のお湯に入れて約10分間弱火でゆで、ざるに上げて水気を切ります。
  2. 長ねぎは少量を白髪ねぎにしてトッピング用に取り分け、残りはみじん切りにします。
  3. フライパンにごま油を強火で熱し、生桜えびを入れてサッと炒め、チリソースを加えます。
  4. (3)に(1)を加え軽く炒め合わせ、みじん切りにした長ねぎを加えてひと混ぜし、火を止めます。
  5. 器に盛り付け、白髪ねぎ・糸とうがらしを飾ります。

    \ POINT /

    • 豆腐はお湯であたためると、余分な水分が抜けてくずれにくくなり、チリソースともよく絡みます。
    • 絹ごし豆腐を使ってもおいしくいただけます。
    • 豆腐の代わりに、湯戻しした春雨を使ってアレンジしてもよいでしょう。

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