さわらのオーブン焼き　カレークリームソース添え

作り方

1. さわらは塩・こしょうをふって約15分間おき、ペーパータオルで軽くふきます。
2. 新じゃがいもは皮つきのまま3～4mm厚さの輪切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
3. 耐熱皿に新じゃがいもを並べ、（1）・ブロッコリー・ミニトマトをのせ、パン粉・オリーブ油をかけて200℃に予熱したオーブンで15～20分間焼きます。
4. みじん切りにしたたまねぎをオリーブ油でよく炒め、カレー粉・塩を加えてさらに炒めながらバターを加えて溶かします。火をとめて生クリームを入れ、ひと煮立ちさせて（3）に添えます。

   ＼ POINT ／

   • 新じゃがいもではない場合は、皮をむきます。野菜はアスパラガス・いんげん・パプリカなどでもよいでしょう。
   • じゃがいもは斜めに立てかけるように並べると、すき間にさわらのうまみがしみこみ、おいしく仕上がります。
   • 【カレークリームソース】をかけて焼き、グラタン風に仕上げてもおいしいでしょう。
   • 1人分ずつ盛り付け、オーブントースターで焼いてもよいでしょう。