かきのハーブオイル漬け

作り方

1. かきはざるに入れ、3％濃度の塩水（分量外）でふり洗いし、ペーパータオルで水気をふきます。
2. ジッパー付きの保存袋またはびんに、オリーブ油・ローリエ・クローブ・タイム・セージ・黒こしょう・白こしょうを入れて【ハーブオイル】をつくります。
3. フライパンにオリーブ油少々（分量外）を熱して（1）を入れ、強火で表面を焼きます。
4. （3）を（2）に入れ、密封して冷蔵庫で約1週間寝かせます。

   ＼ POINT ／

   • かきは炒める代わりに、電子レンジ（600W）で約1分30秒間加熱してもよいでしょう。
   • かき全体が【ハーブオイル】に浸かるように漬けましょう。
   • かきを漬けた後のハーブオイルは、風味のあるオリーブオイルとしてガーリックトーストや野菜のマリネなどに利用できます。
   • ハーブ、香辛料はお好みでアレンジしてもよいでしょう。