かきのレモン鍋

作り方

1. かきは3％濃度の塩水（分量外）でふり洗いします。
2. 白菜は約3cm幅のざく切り、水菜は約5cm長さ、長ねぎは斜め切り、えのきだけはほぐします。
3. 鍋に【鍋つゆ】（だし汁・薄口しょうゆ・酒・みりん・レモン汁）を入れ煮立てます。
4. （1）・（2）を入れて3～4分間煮ます。大根おろしを加え、レモンをのせ火を止めます。

   ＼ POINT ／

   • お好みの野菜・きのこでアレンジしてもよいでしょう。
   • えぐみが出るので、レモンを加えてからは加熱しすぎないようにしましょう。