かきのレモン鍋

ぷりっとしたかきに、さわやかなレモンの酸味が新鮮な鍋。大根おろしと上品なだし仕立ての鍋つゆでさっぱりといただけます。

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    158kcal

  • 塩分​

    2.9g

材料 [ 2人分 ]

かき(加熱用)
200g
白菜
2枚
水菜
50g
長ねぎ
1本
えのきだけ
50g
大根おろし
100g
レモン(スライス)
1個分

鍋つゆ

だし汁
800ml
薄口しょうゆ
大さじ2
大さじ2
みりん
大さじ1
レモン汁
30ml

作り方

  1. かきは3%濃度の塩水(分量外)でふり洗いします。
  2. 白菜は約3cm幅のざく切り、水菜は約5cm長さ、長ねぎは斜め切り、えのきだけはほぐします。
  3. 鍋に【鍋つゆ】(だし汁・薄口しょうゆ・酒・みりん・レモン汁)を入れ煮立てます。
  4. (1)・(2)を入れて3~4分間煮ます。大根おろしを加え、レモンをのせ火を止めます。

    \ POINT /

    • お好みの野菜・きのこでアレンジしてもよいでしょう。
    • えぐみが出るので、レモンを加えてからは加熱しすぎないようにしましょう。

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