かきのピカタ

パセリとチーズの入ったふんわりした衣でとろ~りと濃厚なかきを包んだ、ボリューム感たっぷりのピカタ。トマトとケイパーのソース、バケットをワンプレートで添えたら、おしゃれなランチ風に!

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    337kcal

  • 塩分​

    2.5g

材料 [ 2人分 ]

かき(むき身・加熱用)
200g
 小麦粉
適宜
バケット
適宜
オリーブ油
大さじ1

たまご
1個
粉チーズ
大さじ2
パセリ(みじん切り)
大さじ1/2

ソース

トマト
1/4個
ケイパー
大さじ1/2
オリーブ油
大さじ2
少々
こしょう
少々

作り方

  1. かきは洗ってペーパータオルで水気をふき、小麦粉を薄くまぶします。
  2. ボウルにたまご・粉チーズ・パセリを入れてよく混ぜ、【衣】をつくります。
  3. トマトは約5mmの角切り、ケイパーは粗く刻んでボウルに入れ、オリーブ油・塩・こしょうを加えて【ソース】をつくります。
  4. バケットは約1cm厚さに切ってトーストします。
  5. フライパンにオリーブ油を熱し、(1)に(2)をひたして両面がきつね色になるまで焼きます。
  6. 器に(5)を盛り付け、(3)・(4)を添えます。

    \ POINT /

    • 冷凍のかきを使う場合は水道水で軽く、生のかきを使う場合は3%濃度の塩水でふり洗いします。
    • かきは硬くなるので、焼きすぎないようにしましょう。

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