ちりめんじゃことししとうの炒め煮

作り方

1. ししとうは軸をとり、斜め2等分に切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、ししとうを炒めながら砂糖・酒・だし汁の順に加えます。
3. 水分がなくなったら、ちりめんじゃこを加えて軽く炒め、しょうゆ・みりんで味をととのえます。

   ＼ POINT ／

   • 調味料の最初に砂糖を入れると、ししとうの緑色がきれいに出せます。
     
   • ししとうの代わりに満願寺とうがらしを使うと、甘みがあり、やわらかく仕上がります。