かじきの中華風南蛮漬け

作り方

1. かじきは大きめの一口大に切り、小麦粉をまぶします。
2. 長ねぎは4～5cm長さ、縦4つ割に切ります。
3. （1）を約170℃の揚げ油で約1～2分間揚げます。
4. 【漬け汁】（しょうゆ・黒酢・水・砂糖・塩・ごま油・唐辛子）を大きめの器に入れて混ぜ合わせ、（2）・（3）を漬けます。

   ＼ POINT ／

   • 揚げたかじきは熱いうちに【漬け汁】に漬けましょう。
   • 冷蔵庫で2～3日は保存できます。