いかコーンメンチ

作り方

1. いかは下処理をして皮をむきます。足は食感が残る程度に包丁で刻みます。エンペラと胴は適当な大きさに切ってフードプロセッサーにかけ、粗いすり身にします。
   
2. たまねぎ、にんじんは粗みじんに切ります。
   
3. ボウルにいか・たまねぎ・にんじん・コーンを入れて混ぜ、さらに塩・こしょう・片栗粉を加えてよく混ぜます。スプーンで形を丸くととのえ8個分に分けます。
   
4. フライパンにサラダ油を多めに入れ熱し、③をこんがりと両面揚げ焼きします。
   
5. お好みで、おろしぽん酢・しょうが醤油・トマトケチャップなどにつけていただきます。