ちくわと春菊のかき揚げ

作り方

1. 「おいしいものをちょっとだけ」は輪切りにします。春菊の葉は4cm長さに摘み、軸は斜め薄切りに。たまねぎは薄切りにします。
2. ボウルに（1）、水気をきった紅しょうがを入れます。天ぷら粉を全体にまぶし、水を加えてさっくりと混ぜます。
3. 油を入れたフライパンを約170℃に熱し、大きめのスプーンで（2）をすくって油に静かにおとして中火で揚げます。薄く揚げ色がついたら裏返し、さらに約1～2分間揚げてカラッとしたら油をよく切ります。
4. 皿に盛り、塩・レモンを添えます。

   ＼ POINT ／

   • サクサクとした、軽い食感のかき揚げです。
   • 揚がったらバットに立てかけるように置くと、油きれが早くなります。