まぐろの竜田揚げ

作り方

1. レモンはくし形に切り、ししとうは洗って水気を切りヘタを取ります。
   
2. まぐろは大きめの一口大に切り、 【A】をビニール袋に入れて、まぐろを入れ軽く揉み込み、20分ほど常温に置いて味を染み込ませます。
   
3. 別のビニール袋に片栗粉を入れ、汁気をふき取ったまぐろを入れ、片栗粉を全体にまぶします。
   
4. 約200℃の油で1～2分ほどまぐろを揚げ、取り出します。
   ししとうは1～2分ほど素揚げします。
   
5. お皿に盛り付けてレモンを添えて完成です。

   ＼ POINT ／

   • しっかり漬け時間を置くことで味が染み込みます。
   • 余分な汁気をふいておくとカラリと仕上がります。
   • 表面はカラリ、中は柔らかく仕上げるため揚げ過ぎに注意してください。
   • そのままでも良いですがお好みでタルタルソースやおろしポン酢でいただくのも良いでしょう。