めかじきの西京焼き

作り方

1. めかじきに塩を軽く振り、5分ほど置いたら水気をふき取ります。
2. 漬け床を混ぜ合わせ、(1)を並べ漬け込みます。（6時間くらいが目安です。）
3. 漬け床からめかじきを取り出し、表面の味噌をしっかり取ります。
4. フライパンにサラダ油を弱火で熱し、めかじきを入れ、ふたをして両面に火が通るまでじっくり焼きます。

   ＼ POINT ／

   • 漬け床にめかじきを入れる時にふきんやガーゼで包むと味噌が取りやすくなります。