かれいの煮付け

作り方

1. しょうがは薄切りにし、飾り用に少量をせん切りにして取り分けておきます。
2. 鍋にめんつゆ・水・酒・しょうがを煮立て、かれいを入れ、落としぶたをして中弱火で約10分間煮ます。
3. 器に盛り付け煮汁を回しかけ、塩ゆでしたきぬさやとしょうがを飾ります。

   ＼ POINT ／

   • 煮魚は少量の煮汁でしっかり煮ると味がよく染みるため、落としぶたを使ってムラなく煮ましょう。焦げ付き防止にもなります。
   • 落としぶたがない場合はオーブンシートやアルミホイルでも代用できます。