生桜えびの塩あんかけ焼きそば

作り方

1. チンゲン菜は約4cmのざく切りに、きくらげは水で戻して水気を切ります。
2. フライパンにごま油の半量を熱し、焼きそば用生めんをほぐしながらサッと炒めたあと、木べらで押さえながら両面に軽く焦げ目が付くように焼きかため、器に盛り付けます。
3. （2）のフライパンに残りのごま油・おろしにんにくを中火で熱し、香りが出たら生桜えび・（1）を入れてサッと炒めます。
4. 【A】（顆粒鶏がらスープ・水・塩・あらびき黒こしょう・片栗粉）をよく混ぜ合わせながら（3）に加え、とろみがつくまで中火で煮込みます。
5. （2）に熱々の（4）を上からかけます。

   ＼ POINT ／

   • 焼きそば用生めんは表面を香ばしく焼き上げると、カリッとした食感とめんのもちもち感の両方が楽しめます。
   • チンゲン菜の代わりに、ブロッコリーやアスパラガスなどを使ってもおいしくいただけます。