生桜えびのロール寿司

作り方

1. あたたかいごはんにすし酢を混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
2. 生桜えびはトッピング用に少し取り分けます。
3. 巻きすを広げ、ラップを敷き、（1）を広げ、焼きのり・リーフレタス・残りの生桜えびの順にのせ、ラップごと固めに巻いて巻きすを外し、ラップで包んだまましばらくおきます。
4. ラップを外し、とびこを周りにまぶして食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付けます。
5. （2）・白ごま・小口切りにした小ねぎを飾ります。

   ＼ POINT ／

   • わさびマヨネーズを添えてもおいしくいただけます。
   • ラップで一口分ずつ丸くにぎって手まり寿司にしてもよいでしょう。
   • とびこの他にも、白炒りごまや錦糸たまごなどをまぶせば、色とりどりの裏巻き寿司が楽しめます。