いも煮

アウトドアでの『いも煮会』は山形の秋の代表的な風物詩のひとつ。冷凍の「さといも」を使えば、大きさや味にバラつきがなく、皮をむく手間も省けておいしく作れます。牛肉は煮すぎないよう気をつけて、肉本来のうま味を楽しみましょう。

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    285kcal

  • 塩分​

    2.7g

材料 [ 2人分 ]

「さといも」
200g
牛肉(もも薄切り)
100g
長ねぎ
1/2本
まいたけ
40g
糸こんにゃく
40g
400cc
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
大さじ1
七味唐辛子
少々

作り方

  1. 牛肉は一口大に切ります。長ねぎは約2cm長さに切り、まいたけは食べやすい大きさに裂きます。糸こんにゃくは6~7cmに切り、下ゆでします。
  2. 鍋に水を入れてわかし、沸騰したら凍ったままの「さといも」・(1)を入れて、あくを取りながら中火で約10分間煮ます。しょうゆ・みりん・酒を加え味をととのえ、約5分間煮込み、火を止めます。
  3. 器に盛り付け、七味唐辛子をふります。

    \ POINT /

    • 牛肉は脂が多すぎないももがおすすめです。
    • 食べる前にあたため直すと、具材に味が染み込むので、よりいっそうおいしくなります。作った翌日煮返してもよいでしょう。

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