ほきのトマトスープ

作り方

1. ほきは食べやすいサイズに切ります。たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにします。
2. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを弱火で炒め、香りが出たらたまねぎを加えて炒め、トマト水煮缶詰・水・コンソメを加えて約5分間煮込みます。
3. ほきを加えて2～3分間さらに煮込み、塩・こしょうで味をととのえ、器に盛り付けみじん切りにしたパセリを散らします。

   ＼ POINT ／

   • お好みであらびき黒こしょうやパルメザンチーズをふってもおいしくいただけます。