豆あじの唐揚げ　黒酢たまねぎソースがけ

作り方

1. たまねぎ・パプリカはみじん切りにして【A】（黒酢・オリーブ油・はちみつ・塩・こしょう）と混ぜ合わせます。
2. 豆あじはえらと内臓を指でちぎり、洗って水気をよくふき取り、唐揚げ粉をまぶします。
3. 揚げ油を160℃にあたため、（2）を入れて6～7分間、じっくりと揚げ、180℃に温度を上げてさらに約1分間揚げます。
4. サラダ菜を敷いた器に（3）を盛り付け、（1）をかけます。

   ＼ POINT ／

   • 豆あじは低めの温度からじっくりと火を通し、最後は高温で揚げて仕上げましょう。