ぶりのあら汁

作り方

1. ぶりのあらは水でよく洗い、ざるにいれて熱湯をまわしかけ、霜降りにします。
   
2. だいこんは約5mm厚さのいちょう切り、長ねぎの白い部分は約1cm厚さの斜め切り、青い部分は小口切りにします。
   
3. 鍋にだし汁・だいこんを入れて中火にかけ、あくを取りながらだいこんがやわらかくなるまで5～6分間煮ます。
   
4. ぶり・酒を加え、火が通るまで7～8分間煮込み、長ねぎの白い部分を加え、みそを溶き入れてひと煮立ちさせ、火を止めます。
   
5. 器に盛り、長ねぎの青い部分をのせます。

   ＼ POINT ／

   • お好みでかぶ・れんこん・にんじんなど根菜を加えてもよいでしょう。