はんぺん蟹真蒸

作り方

1. 「紅ずわいがにほぐし身」は、汁と身に分けておく。
2. フードプロセッサーに「紅ずわいがにほぐし身」の汁、身の1/3量、はんぺん、卵黄、サラダ油、片栗粉を入れてペースト状になるようによく攪拌する。
3. 流し缶（12×7.5×H4.7cm）に（2）を入れ、「紅ずわいがにほぐし身」の残りの身を広げてのせる。
4. 蒸気の上がった蒸し器に、（3）を入れて弱めの中火で15分ほど加熱する。
5. 粗熱が取れたら、型から外し、食べやすい大きさに切り分けて、器に盛り付ける。

   ＼ POINT ／

   • 切り分けた後に、衣をつけて揚げたり、表面を焼いたりしても、美味しくいただけます。