紅茶風味の台湾パイナップルケーキ

作り方

1. バターは室温に戻しておきます。紅茶葉はみじん切りにします。
2. 「パイナップル」は粗みじん切りにして鍋に入れ、砂糖・水を加えて火にかけます。混ぜながら水気がなくなるまで加熱します。火からおろして粗熱を取り、12等分に分けます。
3. ボウルにバターを入れ、溶き卵を少しずつ加えながら泡立て器ですり混ぜます。ホットケーキミックスと紅茶葉を加えてさっくりと混ぜ合わせ、ひとまとめにしたらラップで包み冷蔵庫で30分程休ませます。
4. （3）を12等分にし、（2）を包み、お好みの形に整えます。
5. 170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。