【さばとたっぷり野菜のトマト煮込み】うま味濃厚 塩分は控えめ

作り方

1. たまねぎは粗みじん切り、トマトは2～3cm角、ズッキーニとなすは1.5cm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりとしたら、トマト、ズッキーニ、なすを加え、塩をひとつまみふって5分ほど炒める。
3. 【A】と、「さば水煮缶 食塩不使用」を缶汁ごと加え、さばの身をほぐす。水分が半分くらいに減るまで、10分ほど煮る。味をみて、塩で調える。
4. 皿に盛り付け、粉チーズ、粗挽き黒こしょう、パセリ（刻み）を散らす。

   ＼ POINT ／

   • トマトピューレを使うことで、煮込み時間が短縮できます。トマト缶に代える場合は、100～150gを工程2で加え、とろりとソース状になるまで煮詰めてから工程3にすすんでください。