おさかなのソーセージの豆腐グラタン

作り方

1. 「おさかなのソーセージ」は1/2本を斜め切りにし、残りは小さい角切りにします。木綿豆腐は1cm幅に切り、よく水切りしておきます。小松菜は3cm幅に切り、しめじは石づきをとってほぐします。
2. フライパンを中火にかけ、バター少々（分量外）を溶かして豆腐を中火で両面焼き、軽くこげ目がついたら耐熱皿にならべます。次に、小松菜・しめじをやわらかくなるまで炒めます。
3. みりんは電子レンジ（600W）に約20秒間かけて煮切り、白みそと混ぜます。牛乳を電子レンジで約1分30秒間あたため、みりんと白みそに加えて溶きます。
4. フライパンを弱火であたため、バターを溶かして小麦粉をふり入れ、木べらで手早く混ぜながら約2分間炒めます。3を少しずつ加えながらのばし、最後に角切りにした「おさかなのソーセージ」・小松菜・しめじを加えてあたためます。
5. 豆腐の上に（4）をかけ、上に斜め切りにした「おさかなのソーセージ」をのせます。粉チーズをふり、　オーブントースターで約10分間焼きます。

   ＼ POINT ／

   • カルシウムたっぷりでヘルシーな和風グラタンです。小麦粉を炒めるときは、こげないように注意しましょう。ゆずの皮・しょうが・大葉のせん切りなどを風味のアクセントに加えてもよいでしょう。