塩あじえだ豆の冷製スープ

作り方

1. 「塩あじえだ豆」を解凍し、身を取り出して薄皮をむきます。
2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらコンソメ顆粒を溶かし、塩・こしょうで味をととのえて火を止め、あら熱をとります。
3. （1）・（2）をミキサーに入れ、約20～30秒間混ぜ合わせます。なめらかになったら裏ごしして牛乳を加え、よく混ぜます。
4. 冷やした器に盛り、生クリームを浮かせます。

   ＼ POINT ／

   • 牛乳はミキサーにかけると泡立ってしまうので、最後に加えるのがコツ。仕上げに生クリームを浮かせると、風味とコクがアップします。