ずんだおはぎ

作り方

1. 「塩あじえだ豆」は解凍し、さやと薄皮をむいてすり鉢でつぶします。
2. 鍋に【A】を入れて煮立て、（1）を入れて2～3分間煮詰めます。あら熱を取り、6等分にします。
3. 炊飯器にもち米・米・水・塩を入れて炊きます。炊き上がったら、ぬらしたすりこぎで熱いうちにざっとつぶし、6個に分けて丸めます。
4. （2）をラップの上に薄くのばし、（3）をのせて包み、俵形にととのえたらラップを取って器に盛ります。

   ＼ POINT ／

   • 宮城県などでよく食べられている、色鮮やかなずんだあんのおはぎです。甘めのあんがお好みの場合は、砂糖の分量を少々増やすと甘みが増します。すり鉢がない場合は、「塩あじえだ豆」を厚手のビニール袋に入れ、ふきんをあてた上からめんぼうなどでたたいたり、フードプロセッサーを使ってもよいでしょう。