焼ちくわの変わり揚げ

作り方

1. 「活 焼ちくわ」は横に2等分し、さらに斜めに半分に切ります。まいたけ・春菊は、ちくわの長さに合わせて切ります。
2. ちくわの切り口に、薄力粉（分量外）を少々ふり、それぞれ春菊・まいたけを差しこみます。ちくわに帯状にのりを巻き、巻きどまりは【薄衣】を少々つけてとめます。
3. （2）に【薄衣】をつけ、170～180℃の揚げ油で約40秒間揚げ、あたためた【天つゆ】を添えます。

   ＼ POINT ／

   • ちくわの切り口に薄力粉をふることで、揚げる時に、まいたけ・春菊が抜けにくくなります。春菊の代わりには、大葉や山菜・細くせん切りした根菜類などがおすすめです。まいたけの代わりに、エリンギやしめじでもよいでしょう。