いわしの唐揚げ　ピリ辛ザーサイソース

作り方

1. 長ねぎ・ザーサイはみじん切りにし、ラー油・ごま油・すし酢・しょうゆと合わせて【ソース】を作っておきます。
2. いわしは頭と内臓を取ってぶつ切りにし、片栗粉をまぶして170℃の油で5～6分間じっくりと揚げます。
3. いわしを器に盛り付け、【ソース】を全体に回しかけます。

   ＼ POINT ／

   • すし酢とザーサイが味のポイントの簡単ソースです。
   • いわしはじっくりと唐揚げにすることで骨まで食べられます。
   • ソースで和えたものを冷蔵庫で一晩寝かせてマリネにすると、違ったおいしさが楽しめます。