えびのたまご炒め

仕上げに加えるマヨネーズが全体のまとめ役。トマトが加わることで、えびの赤みが引き立ち、豪華に見えます。

  • 調理時間​

    ~10

  • エネルギー​

    210kcal

  • 塩分​

    1.6g

材料 [ 2人分 ]

ブラックタイガー(中)
6尾
 酒
大さじ1
トマト
1個
ピーマン
2個
たまねぎ
1/2個
たまご
2個
サラダ油
大さじ1・1/2
少々
こしょう
少々
マヨネーズ
大さじ1
レタス
2枚

作り方

  1. ブラックタイガーは殻をむいて背わたを取り、背側から切り込みを入れ、酒をふっておきます。
  2. トマト・ピーマン・たまねぎは一口大に切ります。
  3. 鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、溶いたたまごを強火でさっと炒めて取り出します。そのまま(1)を入れ、軽く炒めて取り出します。
  4. 鍋に残りのサラダ油・(2)を入れ全体に油がなじむまで軽く炒め、塩・こしょうで味付けをしたら、(3)・マヨネーズを加えてひと混ぜし、火を止めます。
  5. 器にレタスを敷き、(4)を盛りつけます。

    \ POINT /

    • えび・たまごをそれぞれ先に炒めておくことがポイントです。
    • トマトがくずれないよう、やさしくかきまぜるように炒めます。
    • たまごは半熟状態で早めに取り出しましょう。

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