真鯛のオレンジサラダ

作り方

1. 真鯛は5mm幅の薄切りにします。オレンジは1mm厚さのいちょう切り、ミニトマトは4等分に切ります。
2. パプリカ・たまねぎはみじん切りにして【A】（オレンジジュース・ワインビネガー・塩・こしょう・オリーブ油）と混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
3. 水菜は4cmのざく切りにします。水菜・ベビーリーフを器に敷き、（1）を彩りよく盛り付けます。
4. （2）を回しかけ、セルフィーユを飾ります。

   ＼ POINT ／

   • 皮ごと使ったオレンジの、ほのかな苦みがアクセントに。
   • 余った刺身でも作れるので、残りものレシピとしてもオススメです。