いわしの中華風ごま和え

ごま油の香りとピリッとしたラー油のうまみ、すりごまとしょうががアクセントになって、新鮮ないわしのおいしさをさらに引き立てるごま和えです。

  • 調理時間​

    10~20

  • エネルギー​

    240kcal

  • 塩分​

    1.4g

材料 [ 2人分 ]

いわし
中2尾
長ねぎ
8cm
しょうが
2片
しょうゆ
大さじ1/2
ラー油
小さじ1
ごま油
小さじ1
白すりごま
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
少々
香菜
適宜

作り方

  1. いわしは頭と内臓を取りのぞいて洗います。手開きにし、背骨と尾をのぞきます。半身に切り、皮目に約1cmの間隔で切り込みを入れ、一口サイズに切ります。
  2. 長ねぎ・しょうがは約2cm長さの細切りにします。
  3. ボウルにしょうゆ・ラー油・ごま油・白すりごま・砂糖・塩を混ぜ合わせ、(1)・(2)を和えます。器に盛り付け、香菜をのせます。

    \ POINT /

    • 中華風のしっかりした味付けなので、皮付きのままでもおいしくいただけます。新鮮ないわしを使うようにしましょう。
    • 20cm前後のいわしを使えば、小骨がやわらかく、食べたときにあまり気になりません。

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