さんまの香味揚げ ねぎソースがけ

作り方

1. さんまは3枚におろして一口サイズに切ります。しょうゆ・おろしにんにくをまぶし、片栗粉で薄く衣をつけます。
2. 長ねぎはみじん切りにします。
3. ピーマン・赤ピーマンは乱切りにして、180℃の油で約1分間素揚げします。
4. （3）の揚げ油に（1）を入れ、約1～2分間揚げます。
5. 器に（3）・（4）を彩りよく盛り付け、（2）・【A】（おろししょうが・オイスターソース・すし酢・ごま油）をよく混ぜて回しかけます。

   ＼ POINT ／

   • 濃厚なねぎソースは魚だけでなく肉料理にもよく合う万能中華だれです。