伊勢えびのみそ汁

作り方

1. 伊勢えびは縦半分に割ります。
2. 鍋に（1）・水を入れて強火にかけ、沸騰後弱火にして約10分間、あくをすくいながら煮ます。
3. みそを溶き入れて、器に盛り付け、小ねぎを散らします。

   ＼ POINT ／

   • 伊勢えびのだしをよく出したい場合は水から、身をおいしくいただきたい場合はお湯から煮て、サッと仕上げましょう。
   • 殻は固くて切りにくいので、出刃包丁の扱いには注意しましょう。