かじきの揚げない酢豚風炒め

かじきを焼いて彩り野菜と炒めた酢豚風のヘルシーなおかずです。トマトジュースをプラスしたフルーティーな甘酢がポイント!

  • 調理時間​

    20~30

  • エネルギー​

    335kcal

  • 塩分​

    1.8g

材料 [ 2人分 ]

かじき
2切れ
 片栗粉
小さじ2
にんじん
1/3本
たまねぎ
1/4個
パプリカ(赤・黄)
各1/4個
いんげん
6本
しめじ
1/2パック
サラダ油
大さじ2

甘酢

砂糖
大さじ1
小さじ1/3
片栗粉
大さじ1
大さじ3
しょうゆ
小さじ1
トマトジュース(無塩)
大さじ3

作り方

  1. かじきは一口大に切り、片栗粉を全体に薄くまぶします。
  2. にんじんは半月切り、たまねぎはくし形、パプリカは一口大、いんげんは半分の長さに切ります。しめじは小房に分けます。
  3. 砂糖・塩・片栗粉・酢・しょうゆ・トマトジュースを混ぜ合わせ、【甘酢】をつくります。
  4. フライパンにサラダ油の半量を入れて熱し、強火で(1)を表面の色がうっすらと白くなるまで焼きます。
  5. (4)を取り出し、フライパンに残りのサラダ油を加え、にんじん・たまねぎ・パプリカ・いんげん・しめじの順に入れて炒めます。
  6. フライパンに(4)を戻し入れ、(3)を加えて全体を絡めるように炒めます。

    \ POINT /

    • 野菜はお好みの種類を使ってもよいでしょう。硬い種類から炒めるようにしましょう。
    • 黒酢を使用すれば、まろやかな酸味に仕上がります。
    • トマトジュースの代わりにパイナップルジュースでもおいしくいただけます。

ほかのレシピを探す

条件から探す

同じ食材を使ったレシピ

同じタイプのレシピ

最近見たレシピ

ニッスイいいね!

世界中の人々の健康のために、世界中の海がキラキラと輝くために、
ニッスイができること。

レシピ特集

レシピ特集