カレー風味のお魚バーガー

作り方

1. 木綿豆腐はペーパータオルに包み、10～20分間重石をして水気を切ります。
2. あじは3枚におろして骨・皮をのぞき、フードプロセッサーにかけ、（1）を加えてさらに混ぜます。
3. ボウルに（2）・たまご・小麦粉・塩・こしょう・カレー粉を入れてよく混ぜ、4つの円盤型にまとめます。
4. フライパンにサラダ油を熱して（3）を入れ、中火で両面をしっかりと焼きます。
5. レタスは大きめにちぎり、トマトは4枚の輪切り、アボカドは約7mm厚さ、たまねぎは薄切り、ゆでたまごは輪切りにします。
6. パンは厚さを半分に切り、フライパンで切り口を焼き、下側のパンの切り口にマヨネーズとマスタードをぬります。
7. （6）にたまねぎ・（4）・スライスチーズ・パイナップル・トマト・アボカド・ゆでたまご・トマトケチャップ・レタスの順にのせ、上側のパンをかぶせます。

   ＼ POINT ／

   • あじの代わりに、いわし・まぐろ・とびうおなどを使ってもよいでしょう。
   • 野菜やソースはお好みでアレンジしてもよいでしょう。
   • 最後にピックでとめるとくずれにくくなります。
   • パイナップルは缶詰でもよいですが、さわやかな酸味を味わえる生がおすすめです。