さばの中華風黒酢煮

作り方

1. さばは4つに切り、塩をふって約10分間おき、ペーパータオルで水気をふいて、小麦粉をまぶします。
2. たけのこ・にんじん・ピーマンは細切りにします。
3. フライパンにサラダ油を熱し、強火で（1）を両面サッと焼いて取り出します。
4. （2）を入れて中火で軽く炒め、【A】（中華スープ・黒酢・紹興酒・しょうゆ・しょうが汁）を加え、煮立ったら（3）を戻して約4～5分間煮ます。

   ＼ POINT ／

   • 長ねぎ・たまねぎなどを加えてもよいでしょう。