とりそぼろのとろとろ卵丼

作り方

1. 卵は溶きほぐし、三つ葉は2.5cm幅に切り、【B】は混ぜ合わせておきます。
   
2. 鍋に【A】を入れひと煮立ちさせ、「とりそぼろ」を入れて一旦火を止め、煮汁をゴムベラなどでかき混ぜながら【B】を少しずつ加えます。再び弱めの中火にかけ、とろっとするまで1～2分煮ます。
3. （2）の煮汁をゴムベラでかき混ぜながら溶き卵を少しずつ加え、すぐに火を止めてふたをし、30秒ほどおきます。
4. 器に温かいごはんと（3）を盛り付け、三つ葉・卵黄をトッピングします。

   ＼ POINT ／

   • 水溶き片栗粉は加える前に一度混ぜ合わせ、ダマにならないよういったん火を止め少しずつ加えます。
   • 煮汁に溶き卵を加えたら火の入れ過ぎに注意し、火を止め少し蒸らして器に盛り付けます。