エスニック風そうめん

作り方

1. しょうが、紫たまねぎ、黄パプリカは薄切りにします。
   
2. ミニトマトは4等分にし、下処理したオクラは小口切りにします。
   
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしてそうめんをゆでます。水でもみ洗いをし、ざるに取って水切りをします。
   
4. 鍋に凍ったままの「シーフードミックス」・しょうが・酒を入れ、ふたをして火にかけます。
   
5. ひと煮立ちしたら水でまぜた鶏がらスープの素を加え、煮立ったらナンプラーと塩・こしょうで調味します。
   
6. 器にそうめんを盛り、オクラ・紫たまねぎ・黄パプリカ・ミニトマトとをのせ、スープを入れます。パクチーをのせ、ライムを絞っていただきます。

   ＼ POINT ／

   • お好みでフライドオニオンを散らすと風味がまします。