えびしんじょ

作り方

1. むきえびは洗って背ワタをとり、小さく刻みます。
   
2. ボウルに①、手でちぎったはんぺん、片栗粉を入れ、はんぺんをつぶしてなめらかになるように手でよく混ぜます。
   
3. ②を6等分に丸め、熱湯で約5分茹でます。
   
4. 吸い地の材料を煮立て、えびしんじょと花麩を入れて少し煮ます。
   器に盛り付け、三つ葉、花麩、柚子の皮を添えて完成です。

   ＼ POINT ／

   • はんぺんを使い、簡単に作れるおもてなし料理です。