さば春巻き

作り方

1. スルッとSABA さば水煮の汁気を切り、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。
2. 春巻きの皮1枚を角を手前にして広げ、中央手前にしその葉1枚、（1）の1/4量をのせる。左右を折り込み、くるりとまいて、巻き終わりは、【A】を合わせた水溶き薄力粉を付けて止める。 同様に、合計4本作る。
3. 鍋、又は、フライパンに、（2）を並べ、春巻きが浸かる程度の揚げ油を注ぎ入れたら中火にかける。
4. 160℃に熱し、そのままこんがりと色づくまで揚げる。

   ＼ POINT ／

   • 春巻きと油を鍋、又は、フライパンに入れてから、火をつけることで、春巻きの表面がツルっとした綺麗な仕上がりになります。