とりそぼろいなり寿司

作り方

1. 油揚げは菜箸を転がすように上から押さえ、半分に切って袋状に開く。「塩あじえだまめ」は、解凍しさやから取り出す。
   
2. 鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて3分ほどゆでたらざるに上げ、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。
3. 別の鍋に油揚げ、【A】を入れて強めの中火にかけ、落し蓋をする。沸騰したら、フツフツとした状態を保ちながら10分ほど煮込み、火を止めて冷ます。
4. ごはんにすし酢、「とりそぼろ」、「塩あじえだまめ」を加えて混ぜ合わせる。
5. （3）の油揚げの汁気を優しく絞り、（4）をつめ、お皿に盛り付ける。

   ＼ POINT ／

   • お好みですし酢なしでも楽しむことができます。