おさかなのソーセージとブロッコリーのトマトペンネ

作り方

1. 「おさかなのソーセージ」は斜め切りにします。ブロッコリーは小房に分け、エリンギは細長い棒状に、たまねぎ・にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにします。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・赤唐辛子をこがさないように弱火で炒め、香りが出たら、たまねぎを加えて十分に炒めます。トマトダイス缶詰・エリンギを加え、弱火で約7分間煮たら、塩・こしょうで味をととのえます。
3. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩を入れてペンネをゆでます。ゆであがる2～3分前にブロッコリーも加えて、いっしょにゆであげ、よく水気を切ります。
4. （2）に（3）・「おさかなのソーセージ」を加えて全体をからめて火を止め、パルメザンチーズ半量を加えて混ぜます。
5. 器に盛り、残りのパルメザンチーズをふります。

   ＼ POINT ／

   • ゆであがったペンネとブロッコリーは熱いうちにソースに入れましょう。トマトソースに黒オリーブの薄切りや刻んだスイートバジルを加えると風味がよくなります。