海からサラダフレークの太巻き

作り方

1. 温かいごはんに【すし酢】を全体にかけて、切るように混ぜ、うちわであおいで冷まします。
   干ししいたけは、水でもどし、軸を取って、薄切りにします。
2. かんぴょうは約8分間ぬるま湯で戻して水気を切り、塩（分量外）でよくもんだら、熱湯に入れ約4分間ゆでます。水気を切ったかんぴょう・（1）の干ししいたけ・【煮だし汁】を鍋に入れ、約7～8分間弱火で煮含めます。煮汁に入れたまま冷まし、ざるに上げます。
3. きゅうりは縦に細長く切ります。「海からサラダフレーク」は太さがそろうようにほぐします。
4. 巻きすの上に焼きのりを縦におき、奥側の端を少し残して（1）のごはんの半量をうすく広げます。中央に「海からサラダフレーク」・かんぴょう・しいたけ・きゅうり・桜でんぶのそれぞれ半量を帯状にならべ、手前からしっかりと巻きます。同様に、残りの材料で、もう1本作ります。食べやすい長さに切り分けていただきます。

   ＼ POINT ／

   • お好みで、ゆでたみつ葉・高野豆腐・ねり梅・たくあん・ごぼうの漬物などを巻いてもよいでしょう。節分で食べる恵方巻きは、太巻きを切らずにそのままかじります。