さばの韓国風辛味煮

こんにゃく・ごぼう・「さば水煮」を、唐辛子・みそ・にんにくで煮込んだ韓国風辛味煮。甘辛いだしにさばのうまみが染み込んだ風味が食欲をそそります。

  • 調理時間​

    20~30

  • エネルギー​

    257kcal

  • 塩分​

    4g

材料 [ 2人分 ]

「さば水煮」
1缶
こんにゃく
1丁
ごぼう
1/2本
万能ねぎ
1本
サラダ油
適宜
赤とうがらし
1本
400cc
中華だしの素
小さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
みそ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1.5
粉とうがらし
小さじ2/3
おろしにんにく
小さじ1

作り方

  1. こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、1.5cmの角切りにします。ごぼうは皮をむいて3cm長さの乱切りにし、水につけてアク抜きしておきます。
  2. 鍋にサラダ油を入れ、赤とうがらしを弱火で炒め、香りが出たらこんにゃく・水気を切ったごぼうを入れて約1分間炒めます。
  3. (2)に水を加え、沸騰したらアクを取ります。中華だしの素を加え、アルミホイルやオーブンシートなどで落としぶたをして弱火で約8分間煮ます。
  4. (3)に「さば水煮」缶汁ごと・酒・砂糖・みそ・しょうゆ・粉とうがらし・おろしにんにくを加え、再び落としぶたをして弱火で煮汁がなくなるまで煮込みます。器に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らします。

    \ POINT /

    • 粉とうがらしの代わりにチリペッパーや一味とうがらし、サラダ油の代わりにごま油を使ってもおいしくいただけます。

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